月別アーカイブ: 2017年9月

焼き鳥の美味しい食べ方

こんにちは、西川口の焼き鳥居酒屋、炭火串焼紹運です。

 今回は焼き鳥、串焼きの美味しい食べ方についてお話しします。

その前に、食べ方は人それぞれで好きな食べ方で食べるのが良いと思っています。
 これからお話しする事は参考程度にして頂ければと思います。

今までにお客様から「今まで食べた中で一番美味しい」「感動した」など、大変嬉しいお褒めの言葉をいくつも頂いてきました。

こういったお客様は美味しい食べ方でお召し上がりになっている方が多い様に思います。

それではお話しします。

 

美味しい食べ方その① 
焼きたてを食べる。
1分程の経過で焼きたてから美味しさが半減する物もあります。
その為、後から来るお連れ様の分の注文は受けないお店もあります。
焼鳥屋の最大の魅力は焼きたての瞬間の串を食べられる事です。

 
その②
串から外さず食べる。
串から抜くことにより穴から脂が落ち、また空気が入って冷めるのが早くなる為。
外す場合は都度食べる分だけ外すのがオススメです。

 

その③
まずは何もかけずに食べる
お店によって味付けは様々。
まず食べてみて、足りない場合、必要な分だけ味を足すのがオススメです。

 

その④
お店のおすすめの味を食べる
お店によっておすすめの味があったりします。秘伝のタレ、こだわりの塩など…。
串によっては合わない味もありますのでおすすめの味も食べてみて下さい。

 

以上4点です。
参考になりましたでしょうか。

 
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西川口の居酒屋 炭火串焼紹運でこだわりの焼き鳥で宴会、忘年会を!

〒332-0034

住所:埼玉県川口市並木3-3-15
TEL048-299-8276
営業時間:17時~24時

紹運のこだわり②

こんにちは、西川口の焼き鳥居酒屋 炭火串焼紹運です。
紹運のこだわりについて、前回は主に焼きたてについてお話しさせて頂きました。

今日は焼き、味つけについてお話しさせて頂きます。

 

紹運では2種類の備長炭を使用しています。
串にはそれぞれ適切な火加減、焼き時間があり、それを2種類の備長炭を使って焼きわけています。
強火でさっと焼き上げる物、弱火でじっくりと焼く物など、常に最適な火加減で焼いています。

 
塩は数種類をブレンドした物を焼き塩にして使用しています。
塩加減にもこだわっており、串によって異なる最適な塩加減を狙い、丁寧に振っています。

お客様から「火加減が絶妙」「塩加減が良い」などの誉め言葉を頂くとより一層嬉しい気持ちになります。
先日はそんなこだわりを感じて頂けたのか「もう紹運以外の焼き鳥は食べる気がしない」とのお言葉を頂きました。

 紹運はお客様の「美味しい」の気持ちに支えられています。

お客様に美味しいと思って頂けるよう、日々精進していきます。

 
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西川口の居酒屋 炭火串焼紹運でこだわりの焼き鳥で忘年会を!
 〒332-0034

住所:埼玉県川口市並木3-3-15
TEL048-299-8276
営業時間:17時~24時
最寄り駅:京浜東北線 西川口駅 東口徒歩5分

臨時休業のお知らせ

こんにちは、西川口の焼き鳥居酒屋 炭火串焼紹運です。

今回は臨時休業のお知らせです。
誠に勝手ながら、9月24日(日)は冠婚葬祭の為お休みさせて頂きます。

よろしくお願い致します。

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西川口の居酒屋 炭火串焼紹運でこだわりの焼き鳥で宴会を!

 〒332-0034
住所:埼玉県川口市並木3-3-15
TEL048-299-8276

営業時間:17時~24時

最寄り駅:京浜東北線 西川口駅 東口徒歩5分

紹運のこだわり①

こんにちは、西川口の焼き鳥居酒屋 炭火串焼紹運です。

今日は紹運の串についてお話しします。

 

鶏肉は信玄鶏を使用。南アルプスの恵みを受けて育った銘柄鶏です。

日々届く信玄鶏をお店で毎日串打ちしています。
 また紹運は焼きたてにこだわっています。

その為、盛り合わせはありません。盛り合わせは一度に提供するため、熱々でご提供出来ないからです。
串によっては一分もすれば美味しさが半減してしまう物もあります。
盛り合わせをご希望の方には【おまかせ8本コース】【おまかせ14本コース】がおススメです。
焼けた順に一本一本ご提供しています。

勿論、単品でご注文のお客様にも一本一本ご提供しています。

カウンターは焼師が焼き上げた瞬間の串を食べられる特等席です。
焼いている様子が見え、炭が香り、焼ける匂いがする…五感で味わって頂けます。
 炭火でじっくりと焼いた串、その焼きたての味は格別です!
是非一度ご賞味下さい。


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西川口の居酒屋 炭火串焼紹運でこだわりの焼き鳥で宴会を!

 〒332-0034

住所:埼玉県川口市並木3-3-15
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営業時間:17時~24時
最寄り駅:京浜東北線 西川口駅 東口徒歩5分

もつ鍋の季節到来!

こんにちは、西川口の焼き鳥居酒屋 炭火串焼紹運です。
9月に入り過ごしやすくなってきましたね。

そのせいか最近もつ鍋のご注文が増えてきました。
店名こそ炭火串焼ですが、もつ鍋も本格的な物になっています。

新鮮な生の牛もつを使用しており、もつ鍋だけでもお店が出せるくらいとのお声を頂きます。

もつへのこだわりはもちろん、スープにもこだわっています。
スープはお店でじっくり煮込んだ鶏ガラがベースの濃厚しょうゆ味です。

もつ鍋は飲み放題コースにも含まれております。

飲み放題コースURL

http://www.shoun.org/yakitori.html

串をはじめとした紹運の人気メニューが味わえる飲み放題コース!

忘年会やご宴会に是非!

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西川口の居酒屋 炭火串焼紹運で飲み放題の宴会を!
〒332-0034
住所:埼玉県川口市並木3-3-15
TEL048-299-8276
営業時間:17時~24時
最寄り駅:京浜東北線 西川口駅 東口徒歩5分

お得な女子会コース!

こんにちは、西川口の焼き鳥居酒屋、炭火串焼紹運です。
早いもので紹運は8月で一周年を迎えました。
お陰様で常連のお客様も増えてきました。
一年営業して感じたのは、女性のお客様が多い事です。
多い日は殆どのお客様が女性という日もあります。
そこで紹運では女子会コースをつくってみました。

 

女子会コース 【金土以外 要予約(当日営業開始前まで可)】※2名様より
・お通し
・紹運特製サラダ
・はつ
・揚げなす
・鶏がら水餃子
・せせり
・炭火焼トマトの一口ピッツァ(女子会コース限定)
・茶碗蒸し or ビスケットの天ぷら バニラアイスはちみつがけ

プラス【ドリンク2杯付き!!】(※一部対象外あり)

 

上記セットで2800円(税抜き)
紹運人気串のはつ、せせりに加え女性に人気の揚げナスとトマト。

お店で煮込んでいる鶏がらの水餃子に自家製の茶碗蒸し。
茶碗蒸しは『ビスケットの天ぷらバニラアイスはちみつがけ』に変更も可能です。

ビスケットの天ぷらは、サクサクのビスケットとアイスが相性抜群の紹運オススメnewデザートです!

女性に人気の料理に紹運看板メニューを味わえる大変お得な内容になっています。
また『炭火焼トマトの一口ピッツァ』は女子会コース限定のメニューです。

是非この機会にご予約下さいませ。

 
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西川口の居酒屋 炭火串焼紹運で宴会、女子会を!
 〒332-0034

住所:埼玉県川口市並木3-3-15
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営業時間:17時~24時
最寄り駅:京浜東北線 西川口駅 東口徒歩5分