こんにちは、西川口の焼き鳥居酒屋　炭火串焼紹運です。
紹運のこだわりについて、前回は主に焼きたてについてお話しさせて頂きました。

今日は焼き、味つけについてお話しさせて頂きます。

紹運では２種類の備長炭を使用しています。
串にはそれぞれ適切な火加減、焼き時間があり、それを２種類の備長炭を使って焼きわけています。
強火でさっと焼き上げる物、弱火でじっくりと焼く物など、常に最適な火加減で焼いています。

 
塩は数種類をブレンドした物を焼き塩にして使用しています。
塩加減にもこだわっており、串によって異なる最適な塩加減を狙い、丁寧に振っています。

お客様から「火加減が絶妙」「塩加減が良い」などの誉め言葉を頂くとより一層嬉しい気持ちになります。
先日はそんなこだわりを感じて頂けたのか「もう紹運以外の焼き鳥は食べる気がしない」とのお言葉を頂きました。

 紹運はお客様の「美味しい」の気持ちに支えられています。

お客様に美味しいと思って頂けるよう、日々精進していきます。

 
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西川口の居酒屋　炭火串焼紹運でこだわりの焼き鳥で忘年会を！
 〒３３２－００３４

住所：埼玉県川口市並木３－３－１５
TEL０４８－２９９－８２７６
営業時間：１７時～２４時
最寄り駅：京浜東北線　西川口駅　東口徒歩５分