今が旬！

こんにちは、西川口の焼き鳥居酒屋炭火串焼紹運です。
今日はぎんなん串のご紹介です！

密かな人気があります、ぎんなん串。

国産のものを使用しており、農家さんから直接入荷しています。

最近入荷したぎんなんは綺麗なエメラルド色をしています。

これが特に美味しい色なのです！！

ちなみに皮を剥く前はこんな感じです。

皮の上からでも緑が透けてますね！

この色で食べられる期間は少ないので、ぜひこの機会に召し上がってみて下さい♪

見た目も味も楽しめます♪(^^)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
西川口の居酒屋　炭火串焼紹運でこだわりの焼き鳥で宴会、忘年会を！
〒３３２－００３４

住所：埼玉県川口市並木３－３－１５
TEL０４８－２９９－８２７６

営業時間：１７時～２４時

最寄り駅：京浜東北線　西川口駅　東口徒歩５分

お店で手作り！一品料理

こんにちは、西川口の焼き鳥居酒屋　炭火串焼紹運です。
今日は、焼き鳥だけじゃない！食べて頂きたいこだわり一品料理をご紹介します。

紹運ではお店で毎日仕込みをしています。

鶏がらスープはお店でじっくり煮込んでいて、その味は格別です。

「鶏がらスープ」「鶏がら水餃子」「鶏がらラーメン」「石焼鶏がら茶漬け」など様々な料理に使用しており、どれも人気メニューです。

また鶏がらスープはもつ鍋スープのベースにもなっています。

サラダの一番人気、紹運特製サラダのドレッシングは紹運オリジナルで、にんにくとごま油が良いアクセントになっています。

紹運特製サラダは飲み放題の宴会メニューでも味わえます！

ポテトサラダも手作り！隠し味でサクサクの食感も味わえます。

焼き鳥居酒屋の定番メニューの唐揚げ！
こちらは２種類あり、「ガーリック唐揚げ」はガーリックとバターの香りが食欲をそそります。

もう一つの唐揚げ、「タルタルチキン南蛮」のタルタルソースも自家製です。

このタルタルソースがとても好評で、つくねにかけてみると大変美味しい！
「つくねたれタル」つくねのバリエーションが一つ増えました。

まだまだご紹介したい一品料理がありますが、今日はこのあたりで…

住所：埼玉県川口市並木３－３－１５
TEL０４８－２９９－８２７６
営業時間：１７時～２４時
最寄り駅：京浜東北線　西川口駅　東口徒歩５分

定休日のお知らせ

2017年10月5日最新情報shoun

こんにちは、西川口の焼き鳥居酒屋、炭火串焼紹運です。

10月9日(月)は祝日のため営業致します。

翌日、10日(火)がお休みです。

皆様の御来店お待ちしております。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
西川口の居酒屋　炭火串焼紹運でこだわりの焼き鳥で宴会、忘年会を！
〒３３２－００３４

住所：埼玉県川口市並木３－３－１５

TEL０４８－２９９－８２７６
営業時間：１７時～２４時

焼き鳥の美味しい食べ方

こんにちは、西川口の焼き鳥居酒屋、炭火串焼紹運です。

今回は焼き鳥、串焼きの美味しい食べ方についてお話しします。

その前に、食べ方は人それぞれで好きな食べ方で食べるのが良いと思っています。
これからお話しする事は参考程度にして頂ければと思います。

今までにお客様から「今まで食べた中で一番美味しい」「感動した」など、大変嬉しいお褒めの言葉をいくつも頂いてきました。

こういったお客様は美味しい食べ方でお召し上がりになっている方が多い様に思います。

それではお話しします。

美味しい食べ方その①
焼きたてを食べる。
1分程の経過で焼きたてから美味しさが半減する物もあります。
その為、後から来るお連れ様の分の注文は受けないお店もあります。
焼鳥屋の最大の魅力は焼きたての瞬間の串を食べられる事です。

その②
串から外さず食べる。
串から抜くことにより穴から脂が落ち、また空気が入って冷めるのが早くなる為。
外す場合は都度食べる分だけ外すのがオススメです。

その③
まずは何もかけずに食べる
お店によって味付けは様々。
まず食べてみて、足りない場合、必要な分だけ味を足すのがオススメです。

その④
お店のおすすめの味を食べる
お店によっておすすめの味があったりします。秘伝のタレ、こだわりの塩など…。
串によっては合わない味もありますのでおすすめの味も食べてみて下さい。

以上４点です。
参考になりましたでしょうか。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
西川口の居酒屋　炭火串焼紹運でこだわりの焼き鳥で宴会、忘年会を！

〒３３２－００３４

住所：埼玉県川口市並木３－３－１５
TEL０４８－２９９－８２７６
営業時間：１７時～２４時

紹運のこだわり②

こんにちは、西川口の焼き鳥居酒屋　炭火串焼紹運です。
紹運のこだわりについて、前回は主に焼きたてについてお話しさせて頂きました。

今日は焼き、味つけについてお話しさせて頂きます。

紹運では２種類の備長炭を使用しています。
串にはそれぞれ適切な火加減、焼き時間があり、それを２種類の備長炭を使って焼きわけています。
強火でさっと焼き上げる物、弱火でじっくりと焼く物など、常に最適な火加減で焼いています。

塩は数種類をブレンドした物を焼き塩にして使用しています。
塩加減にもこだわっており、串によって異なる最適な塩加減を狙い、丁寧に振っています。

お客様から「火加減が絶妙」「塩加減が良い」などの誉め言葉を頂くとより一層嬉しい気持ちになります。
先日はそんなこだわりを感じて頂けたのか「もう紹運以外の焼き鳥は食べる気がしない」とのお言葉を頂きました。